Découverte du Maroc en camping-car

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Ecrit par Touareg.

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 recette d'une pastilla

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AuteurMessage
souad
RESIDENT au MAROC
RESIDENT au MAROC
souad

Féminin Inscrit le : 22/11/2009
Messages : 151
Ville/Région : castres/Settat

MessageSujet: recette d'une pastilla   24.11.09 14:46

salam alikom


Ingrédients
1 poulet (750 g environ de blanc de poulet)
3 oignons
2 cuil à soupe d’huile
1 cuil à café de sucre
1/2 bouquet de coriandre
1 cuil à café de safran
2 cuillères à café des cinq épices
Sel, poivre blanc
3 œufs
125 g amandes concassées
1 cuil à café de cannelle
75 g sucre
1 paquet de brick (10 feuilles de pastilla)
1 jaune d’oeuf pour dorer
Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Faire dorer le poulet et les oignons émincés, ajouter coriandre hachée, safran, cinq épices, un peu d’eau, sel et poivre
Couvrir et laisser cuire 45 mn à feu doux jusqu’à ce que la viande se détache des os et que les oignons soient confits
Désosser le poulet, casser les œufs un à un dans la cocotte de cuisson, ajouter le sucre, la cannelle,
Bien mélanger les oignons et le jus de cuisson et cuire jusqu’au début de la coagulation.
Dans un bol, mélanger cannelle, amandes et sucre
Préchauffer le four
Tapisser le fond d’un plat rond,allant au four avec un rebord, de 4 feuilles de briks en les faisant déborder du plat, étaler une partie de la préparation, recouvrir d’une couche de feuilles de brik beurées, alterner les couches jusqu’en haut du plat, Il faut réserver 2 feuilles
Sur l’avant dernière couche, ajouter le mélange amandes, cannelle, sucre, recouvrir des 2 dernières feuilles en les repliant pour envelopper l’ensemble
Passer le jaune d’œuf battu à la surface. Cuire au four 15 mn environ. A la fin ajouter dessus le reste du mélange d’amandes décorer avec la cannelle et le sucre glacé,
Et bon appétit
Truc:
On peut utiliser des blancs de poulet coupés en petits morceaux mais c’est un peu plus sec !
On peut aussi faire une pastilla avec de la viande hachée, et aussi avec du poisson et vermicelle chinoise.
bon appetit
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Michèle et Christian
MEMBRE d'HONNEUR du FORUM
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Michèle et Christian

Masculin Age : 75
Inscrit le : 06/11/2008
Messages : 408
Ville/Région : savoie

MessageSujet: Re: recette d'une pastilla   24.11.09 15:38

Merci SOUAD,nous avons bien noté ta recette et nous allons la faire très bientôt pour nous régaler en pensant au Maroc et nous passerons à EL JADIDA en mai .Nous espérons faire votre connaissance ainsi qu'a NOUR.Amitiés à tous
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mimy-84
MEMBRE d'HONNEUR du FORUM
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mimy-84

Féminin Inscrit le : 11/11/2008
Messages : 5681
Ville/Région : vaucluse

MessageSujet: Re: recette d'une pastilla   24.11.09 15:53

merci SOUAD pour tes bonnes recettes.
J'ai deja pris 3 kilos (je plaisante)
amities
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rimini
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rimini

Masculin Age : 72
Inscrit le : 28/05/2008
Messages : 188
Ville/Région : 34 CLARET

MessageSujet: pastilla   24.11.09 16:59

bonsoir aux gourmands !!! : petite astuce aussi , je l'ai faite avec des cuisses de canard confites.
cela se rapproche de trés prêt du pigeon. ( une bonne marche et les kgs
s'envoles !!!)
amitiés.
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Bianca Duvillard
A définir
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Bianca Duvillard

Féminin Inscrit le : 15/06/2008
Messages : 159
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MessageSujet: Re: recette d'une pastilla   24.11.09 17:06

Un tout grand merci pour la recette de la pastilla . J'ai l'eau à la bouche rien que de voir la photo.
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touareg
Administrateur
Administrateur
touareg

Masculin Age : 77
Inscrit le : 01/09/2005
Messages : 16800
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MessageSujet: houla   24.11.09 19:41

Souad ...merci
ce matin meme je me disais il faudra que je demande la recette de la pastilla a souad
moi et mon épouse adorons cela et on en fait une cure au Maroc
mais maintenant je vais pouvoir la faire gouter a tout le monde
je lis avec plaisir toutes tes recettes et rien que pour cela j'ai déjà repris 2 kgs !!!
et je n'ai encore rien mangé !!!
aïe Aïe le régime va encore en prendre un coup
amicalement
emile


Amicalement Palmier
Emile.




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rimini
Camping-cariste
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rimini

Masculin Age : 72
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Messages : 188
Ville/Région : 34 CLARET

MessageSujet: pastilla   24.12.09 15:36

salam alikom souad : aujourdhui j'ai fait la recette de la pastilla.resultat un regal pour les invités.
heureusement j'avais ramené les epices du maroc,les papilles en tremblent
encore!!!!
j'ai bien préciser que la recette venait du forum,en l'occurence de souad.
je n'ai eu que des compliments.

un bon demarrage pour les mets de noêl !!!

merci a toi , amitiés
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Marsau
Camping-cariste
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Masculin Inscrit le : 13/09/2009
Messages : 84
Ville/Région : Essonne

MessageSujet: Re: recette d'une pastilla   24.12.09 16:03

Bonjour à tous,

Eh bien moi je suis déçu: j'ai cliqué sur la photo espérant pouvoir goûter eh bien non ça n'a pas marché. L'informatique a encore des progrès à réaliser.
En tout cas merci Souad pour cette recette très alléchante et bonnes fêtes de Noël à vous.
Cordialement.
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Sailor
MEMBRE d'HONNEUR du FORUM
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Masculin Inscrit le : 19/02/2009
Messages : 1339
Ville/Région :

MessageSujet: Re: recette d'une pastilla   24.12.09 18:13

Marsau, tu n'as pas compris : il faut découper ton écran pour extraire la pastilla Ne vous fachez pas,
dans son plat et mettre ton découpage au four pour le savourer !!!!!!!!!!! Rire


Blague à part (je blague trop !) merci Souad pour cette succulente recette à essayer dès que possible. Oui

santa Joyeux Noël à toutes et tous santa

Sailor
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souad
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souad

Féminin Inscrit le : 22/11/2009
Messages : 151
Ville/Région : castres/Settat

MessageSujet: Re: recette d'une pastilla   24.12.09 18:57

@rimini a écrit:
salam alikom souad : aujourdhui j'ai fait la recette de la pastilla.resultat un regal pour les invités
et pour nous alors ? y'a en un qui ne crois plus au progrés de l'informatique et un autre qui lui suggère de découper son Pc pr extraire la Pastilla
marseau : pour reprendre confiance en l'informatique je te propose d'essayer l'idée de sailor sur l'autre recette "dinde farcie " si ca marche pas c'est que ton Pc est nuuuuuuuuul Rire
merci à vous ts joyeux noël
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touareg
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touareg

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Inscrit le : 01/09/2005
Messages : 16800
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MessageSujet: Re: recette d'une pastilla   04.05.13 9:27

merci Souad
bien sur la pastilla comme tu en donnes la recette c'est super
mais au Maroc cette année on m'a encore dit qu'une vraie pastilla se fait avec du pigeon
est ce que la recette est différente avec le pigeon par apport au poulet ???

PS: un petit conseil entre amis si vous passez a Essaouira n'oubliez de passer chez Frédérique et Edouard
et de commander leur pastilla .... j'en ai encore l'eau a la bouche
allez voir la huguette en parle
http://www.maroc-campingcar.com/t16930p150-les-pollhuguett-s-au-Maroc-notre-voyage-2013#161042


Amicalement Palmier
Emile.




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Désertophiles

Féminin Age : 72
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Messages : 4437
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MessageSujet: Recette d'une pastilla   04.05.13 10:29

[quote="touareg"]

PS: un petit conseil entre amis si vous passez a Essaouira n'oubliez de passer chez Frédérique et Edouard
et de commander leur pastilla .... j'en ai encore l'eau a la bouche

Personnellement pour avoir fait deux séjours à Essaouira cette année, dont l'un dans la médina je ne trouve pas que le restaurant La Découverte soit le meilleur d'Essaouira. Je préfère de beaucoup La clé de Voute, Le Caravane Café ou d'Orient et d'ailleurs.
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Nehru32
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Masculin Inscrit le : 06/03/2009
Messages : 7089

MessageSujet: Re: recette d'une pastilla   04.05.13 10:55

Bonjour Nelly, merci pour ces bons tuyaux, j'en tiendrai compte l'an prochain pour notre séjour.
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touareg
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touareg

Masculin Age : 77
Inscrit le : 01/09/2005
Messages : 16800
Ville/Région : Dussac Périgord vert

MessageSujet: Re: recette d'une pastilla   04.05.13 16:47

Citation :
Personnellement pour avoir fait deux séjours à Essaouira cette année, dont l'un dans la médina je ne trouve pas que le restaurant La Découverte soit le meilleur d'Essaouira. Je préfère de beaucoup La clé de Voute, Le Caravane Café ou d'Orient et d'ailleurs.
excuse moi nelly mais je n'ai jamais dit une chose pareille !!!!!
j'ai juste parlé de leur pastilla qui est vraiment excellente
après bien sur qu'il y a certainement d'autres restaurants et certainement des meilleurs !!!
mais ce n'est pas le sujet


Amicalement Palmier
Emile.




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MessageSujet: Re: recette d'une pastilla   

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