Découverte du Maroc en camping-car

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 Loubia

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Didier84
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Didier84

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MessageSujet: Loubia   Loubia Icon_minitime17.11.08 10:55

[i]Bonjour,la "Loubia"comme la bas mais à ma façon::: Faire tremper, une nuit, haricots blancs et pois-chiches (500 gr. en tout) .
Au matin,après votre petit déjeuner,dans un pilon (en bois de préférence) piler des gousses d'ail coupées en deux (une bonne tète) avec la mème quantité de cumin en grain.
Quand c'est bien écrasé et mélangé, mettre dans une grande marmite les légumes, l'ail et cumin, couvrir d'eau (3 à 4 cm au dessus) saler, proivrer et ajouter une bonne dose de safran.
Mélanger et laisser cuire,selon l'indication sur les paquets de légumes secs,et une fois cuit régaler vous avec du couscous à mélanger dans votre assiette avec la loubia (attention en cours de cuisson qu'il ne manque pas d'eau)
amitié
didier84 :super:
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Josi
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MessageSujet: loubia   Loubia Icon_minitime17.11.08 15:44

Bonjour Didier,
Cela doit être trés bon...Tu parle de coucous jocolor Est ce quelqu'un aurait la recette justement du coucous Merci

A bientôt...

Coucou de Suisse

Josi :chameaux2:
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Didier84
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MessageSujet: couscous   Loubia Icon_minitime17.11.08 16:03

[i]Bonjour,Josi pas coucous mais couscous.C'es simple,tu achètes un paquet de graines de COUSCOUS en alimentation (en principe dans le rayon des pates et riz) et tu suis les indications notées sur le paquet.Très facile.
Amitié
didier84 PC
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Josi
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MessageSujet: loubia   Loubia Icon_minitime17.11.08 16:21

Merci mais j'aurais aimer la suite avec les légumes la viande les épices etc.. Pour les coucous ç est lhorloge préférée des suissssssses Ne vous fachez pas,
A bientôt...
Josi
:chameaux2:
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mimy-84
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MessageSujet: Re: Loubia   Loubia Icon_minitime17.11.08 16:30

Rigole !
bjr,
Promis didier 84 te fera le couscous si vos routes se croisent au maroc !
il emmenera le couscous, ca vaut mieux (sourire)
pour les legumes vous les trouverez sur place Rigole !
amities
mireille
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Denise et Dédé
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MessageSujet: Re: Loubia   Loubia Icon_minitime17.11.08 17:06

Bonjour Josi
Chacun a sa recette pour le coucous
je te donne la mienne

Pour un tout petit couscous 4 PERSONNES MINI
Chacun a sa recette voici la mienne

1navet ou rave
2carottes
1 courgette
1/4 de choux
1 oignon
1 poivron vert
pois chiches (pas en boite )
camoun ou raz el hanout (acheté dans une epicerie au maroc ) sel poivre
SAFRAN du vrai de Taliouine
collier d'agneau +poitrine d'agneau+ merguez selon le gout

Faire tremper les pois chiches 24h , les cuire 1/2h a la cocotte
Faire revenir la viande a la poele
Cuire les legumes a feu doux (ne pas oublier les pois chiches ) en mettant 1bonne cuillere a café de camoun + la viande
Dans la derniere 1/2 h de cuisson mettre le safran

Pour le couscous prendre du couscous mi gros
le mettre dans un plat (saladier par ex ), mettre un peu d'huile bien melanger + sel
y verser de l'eau en eboullition
bien melanger
le laisser reposer puis le rouler a la main puis le mettre a cuire sur le couscoussier

Il reste plus qu'a se regaler Loubia Beerchug
Dédé
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Josi
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MessageSujet: couscous   Loubia Icon_minitime17.11.08 17:57

Bonjour Denise,
Un grand merci pour la recette, je vais la tester :super:
A bientôt
coucou de Suisse

Josi :chameaux2:
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MessageSujet: Re: Loubia   Loubia Icon_minitime18.11.08 9:27

Voici ma recette pour le couscous (6 personnes environ) :


600g d'agneau bien maigre
4/5 filets de poulet
4 panets
4 navets
1 gros oignon
4 carotte
4 courgettes
50g de raisin sec
5 grosses tomates juteuses
400g de pois chiche
1 l de bouillon de poulet
1 baton de canelle
1/2 cuillére à c. de gingembre
sel, poivre

Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive à feu moyen et faire coloré la viande. Retirer la viande et la réserver. Ajouter les panets, navets et carottes toujours a feu moyen et remuer régulièrement durant 4/5 minutes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux sans remuer pendant 15 minutes.
Ajouter les tomates, la viande, le bouillon, la canelle et le gingembre. Salez, poivrez.
Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux 45min à 1 heure jusque la viande soit bien tendre.
Ensuite ajouter les pois chiches (desquels on aura retiré la peau préalablement), les courgettes, les raisins secs.

Préparer la semoule (mi gros) et l'égrenner avec les doigts enduits d'huile d'argan. Mettre la semoule au dessus du couscoussier et laissez encore mijoté le tout une quinzaine de minutes.

Bon appétit
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Denise et Dédé
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MessageSujet: Re: Loubia   Loubia Icon_minitime18.11.08 9:51

Josi j'ai oublier la tomate Rigole !
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Didier84
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MessageSujet: bien   Loubia Icon_minitime18.11.08 10:05

[i]bonjour et bravo Phiphou,ça c'est la bonne recette pas de poivrons et autres comme la recette "Patos" Ne vous fachez pas, Régalez vous
amitié
didier84 Bonjour, bienvenue !
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Josi
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MessageSujet: couscous   Loubia Icon_minitime18.11.08 17:15

Bonjour à tous
Merci pour toutes ces recettes, demain couscous ai déjà mis les pois chiches à tremper Rigole !
A bientôt...

coucou de la Suisse

Josi :chameaux2:
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MessageSujet: Re: Loubia   Loubia Icon_minitime18.11.08 17:36

Quelqun ou quelqune est interesse(é) par la recette du Tajine aux keftas made to Phiphou? Ne vous fachez pas,
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Josi
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MessageSujet: loubia   Loubia Icon_minitime18.11.08 19:24

Alors oui :bounce: trés volontiers je fait trés souvent la Tajine mais made in Josi Rigole !

A bientôt...

coucou de suisse

josi
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MessageSujet: bonjour,   Loubia Icon_minitime19.11.08 8:25

Bonjour,
merci de nous noter ta recette concernant la tajine.
Avec tous ces petits plats, apres serons obliges de nous mettre au régime Ne vous fachez pas,
Maintenant faut indiquer un bon dessert !!!!
merci :super:
amities
mimy-84
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MessageSujet: Re: Loubia   Loubia Icon_minitime19.11.08 9:15

Voilà donc ma recette de Tajine aux keftas (2 personnes):

300g de viande haché de boeuf
5/6 grosses tomates bien juteuses pelées (ou tomates en boite)
1 petit bouquet de persil èmincé
1 petit bouquet de coriandre émincée
2 oignons émincés ou rapés
4 oeufs
huile d'olive
sel
poivre noir
cumin
piment de cayenne

Dans le plat à Tajine mettre les tomates, 2 cuill; à s. d'huile d'olive, 3/4 des oignons, 3/4 des herbes, salez + 1 cuillére à c. de poivre noir. Mettre sur feu moyen jusqu'à ébullition.
Pendant ce temps mettre dans un saladier la viande, le reste des oignons et des herbes, sel, 1/2 cuill. à c. de cumin, une grosse pincée de piment. Mélangez et malaxez le tout et formez les boulettes de viande.
Les mettre dans le tajine 10 min, les retourner encore 5 min puis ajouter les oeufs, couvrir et laisser encore 5 min.
Voilà un plat succulent, rapide à faire et très économique ( à part la coriandre qui est hors de prix dans mon coin).
Je reflechis à un dessert sympa et je reviens. Bon app
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MessageSujet: a propos du couscous   Loubia Icon_minitime19.11.08 9:19

@Josi a écrit:
Bonjour Didier,
Cela doit être trés bon...Tu parle de coucous jocolor Est ce quelqu'un aurait la recette justement du coucous Merci

A bientôt...

Coucou de Suisse

Josi :chameaux2:
la recette du couscous n est pas une chose facile en plus le couscous deja preparer vendu dans les grande surface n egale en rien un vrai couscous avis a tous les amateurs il y aura toujours un vrai plat de couscous offert gracieusement a tous les camping cariste du forum bien sur qui passe par el jadida veuillez simplement m avertir 48 heures d avance
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MessageSujet: hola   Loubia Icon_minitime19.11.08 19:44

c'est quoi les panets phiphou ??
amicalement
emile


Amicalement Palmier
Emile.




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MessageSujet: Re: Loubia   Loubia Icon_minitime19.11.08 21:04

Bonsoir Emile,

Les panets sont les navets jaunes. Appelés boule d'or chez nous en Alsace.
Cordialement

Phiphou
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MessageSujet: Re: Loubia   Loubia Icon_minitime

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