Découverte du Maroc en camping-car

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Voir ce SUJET .

Ne ratez pas le dernier n° de camping-car Magazine (Janvier 2019) et l'article (pages 104 à 112)

"Circuits autour des cités impériales"

Ecrit par Touareg.

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 [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech

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phile
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phile

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MessageSujet: [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech   [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Icon_minitime03.04.15 19:38

Bonsoir ,
Le plat emblématique de Marrakech est la tanjia. Les Marrakchis sont aussi très friands de pieds de veau, têtes de mouton, tripes, etc. Des plats très gras que l'on retrouve partout au Maroc, mais beaucoup plus communément à Marrakech. C'est aussi un des rares plats cuisinés par des hommes .
Voir ICI
[Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Dsc00724
[Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Dsc00725
[Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Dsc00726
[Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Dsc00727
Et pour Jean Claude et Pierrot , je n'ai pas pu retrouver
le restau . Arrivé presque au bout , impossible de retrouver
la fameuse porte verte Je me demande ?
Amicalement
Phile


[Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech 2016-p12

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Pierre29
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Pierre29

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MessageSujet: Re: [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech   [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Icon_minitime10.04.15 18:25

Hello phile,

Le restaurant (phile dans la lumière )


[Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech P1120410

pour y aller (à côté de l'herboriste La sagesse)

[Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Img_1110

[Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Img_1111

[Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Img_1112

phile je te servirai de guide l'année prochaine Inch'Allah
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touareg
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MessageSujet: Re: [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech   [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Icon_minitime10.04.15 19:00

bonsoir
quand je vois tous ces visages radieux
je suis vraiment heureux que ce forum ait pu un jour permettre ça !!!
bonne continuation à tous !!


Amicalement Palmier
Emile.




[Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech 2017-t10


Dernière édition par touareg le 10.04.15 19:28, édité 1 fois
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Pierre29
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MessageSujet: Re: [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech   [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Icon_minitime10.04.15 19:16

Bonsoir,

et oui Emile merci à toi, à toute l'équipe du forum qui favorisent ces belles rencontres  Super
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phile
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MessageSujet: Re: [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech   [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Icon_minitime10.04.15 19:21

Bonsoir à tous ,
merci pour les photos .
L'herboriste !!! je l'avais oublié !
En effet Emile , de belles rencontres .
Bonne soirée
Phile


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MessageSujet: Re: [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech   [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Icon_minitime10.04.15 19:48

Bonsoir
Belle table, superbes photos 
Phile, dans la lumière  on dirait  un ange, 
ou pas,  excuse  moi, j’oubliais,  tu es un ange,  Rire
Mais sérieusement c’est vraiment super de pouvoir se retrouver ainsi
bravo le forum.
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MessageSujet: Re: [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech   [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Icon_minitime10.04.15 19:54

Phil , es tu allé avec Véro ??

On se rappelle de ce merveilleux moment , et d'autres aussi.

C'est sur que c'est grâce au Forum 

Gros bisous à tous
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MessageSujet: Re: [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech   [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Icon_minitime10.04.15 19:56

J'avais manqué quelques épisodes

Plus haut je vois Vero avec le cuistot  Rigole !
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phile
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MessageSujet: Re: [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech   [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Icon_minitime10.04.15 21:00

Bonsoir ,
j'ai refait tout le trajet avec Véro .
Et à la fin , on a tourné en rond et pas
trouvé ; Finalement , dans un coin de la place
d'jema el f'na , j' en ai trouvé d'autres .
En effet , Aldo , j'avais une partie de mes apôtres
mais je n'ai pas pu changer l'eau en vin !!!
Allez ! cela sent le retour .... sommes à Moulay .
Amicalement
Phile


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eddy26
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MessageSujet: Re: [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech   [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Icon_minitime11.04.15 9:55

Hello,
C'est vrai que Phile ressemble à Jésus-Christ,
à la ville comme à la "scène" (jeu de mot pour Arnauld)...
Et quand Phile crie, le camping-car passe!
Là, çà fait trop pour un samedi matin, je vais aller me
reposer...
Bonne journée à tous.
Eddy
Rire
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MessageSujet: Re: [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech   [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Icon_minitime11.04.15 21:07

Bonsoir à vous tous,

Vous avez de la chance toujours au Maroc,
pour nous voilà un mois et demi que nous
sommes rentrés Pleure 

Profitez des jours qu'ils vous restent et A bientôt...
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touareg
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MessageSujet: Re: [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech   [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Icon_minitime12.04.15 8:47

bonjour
avec des apotres pareils tu as du bien rigoler !!!
et heureusement qu'il n'y avait pas eddy car quand je vois les jeux de mots .....
je vous plaint d'avance Ne vous fachez pas, Ne vous fachez pas,
Rire Rire


Amicalement Palmier
Emile.




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eddy26
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MessageSujet: Re: [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech   [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Icon_minitime12.04.15 9:56

Hello Emile,
Quoi? Mes jeux de mots, qu'est-ce qu'ils ont
mes jeux de mots?
(sur l'air de Johnny, qu'est-ce qu'elle a ma gueule?).
T'as raison, heureusement que je n'étais pas avec eux...
En plus Tanja... de la gêne, y a pas de plaisir!
Eddy
Rire
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MessageSujet: Re: [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech   [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Icon_minitime12.04.15 10:20

Bonjour Eddy
Waouhhhh!!!!!! tu commences fort pour un dimanche matin.

Mais je sort car je frise le "hors sujet"
Bonne journée, bises à Chantal
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MessageSujet: Re: [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech   [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Icon_minitime12.04.15 11:23

Hello les copains, 
Moi aussi, j'ai plus que friser le "hors-sujet"!
Je reviens dans le post...
J'ai dégusté un tanjia dans un riad de la medina de Marrakech
en 2014, nous n'avions encore jamais manger un plat aussi bon
au Maroc depuis une "pastilla" à Asilah...
Une recette :
http://www.la-cuisine-marocaine.com/recettes/tajines-122.html

Bon dimanche à tous.
Eddy
Super
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MessageSujet: Re: [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech   [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Icon_minitime23.09.15 20:26

Pour déguster une Tanjia " le ragout du celibataire" vous pouvez aussi vous rendre chez Haj Mustapha au souk Ablueh au fond de la place Jema el Fna:
Allez au fond et à droite de la place en direction du Café de France. Là vous prenez la rue entre l'Ancien Café et les terrasses de l'Alhembra, qui vous amène au souk Ablueh (echopes de menthes et d'olives ),sur votre droite les "Tanjias".
Juste à côté, vous pouvez aussi trouver à déguster sur place ou a emporter du Méchoui ( cuit dans un four traditionnel qui se trouve à 'interieur de l'echope ) le chef vous debitera le morceau que vous avez choisi..
Bon appétit à tous
Amicalement Daniel
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MessageSujet: Re: [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech   [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Icon_minitime23.09.15 20:56

Bonsoir Daniel,

Tu nous mets l'eau à la bouche,

merci pour le renseignement, nous en prenons note.

Bonne route au Maroc
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syllabe
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MessageSujet: Re: [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech   [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Icon_minitime23.09.15 22:13

Bonsoir à tous,

Dans la rubrique "faites le vous-mêmes", il est tout à fait possible de faire une Tanjia soi-même, au Maroc ou ailleurs... bien évidemment. Comme les recettes ne manquent pas sur internet (épices notamment), je vous précise simplement que toutes les viandes "rouges" (mouton, chevreau, veau, porc, sanglier) peuvent être utilisées (jarrets et épaules de préférence). Bien sûr, plus la viande est grasse plus elle est délicieuse... tant pis pour le cholestérol. Le secret majeur est la cuisson (très lente) dans les cendres qui entourent le brasier. 
Enfin, préférez l'huile d'olive vierge que vous trouverez, cette année, à compter de novembre/décembre 2015 en abondance dans toutes les régions productrices d'olives.

A bientôt...
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MessageSujet: Re: [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech   [Le Coin Cuisine] Tanjia de Marrakech Icon_minitime

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